益生菌不耐热吗还能吃吗(益生菌能否耐受高温，适宜食用？)

什么是益生菌？

益生菌是指对宿主有益的活菌和亚活菌。它们可以在人体内起到调节肠道菌群平衡，促进营养物质的消化吸收，增强力等作用。

益生菌的不耐热性问题

益生菌并不是所有种类都具有相同的耐受温度。有些益生菌在高温环境下会收缩变形、死亡，从而失去营养和保健价值。通常来说，它们的适宜生长温度为20°C ~ 45°C之间，因此当益生菌被加热到60°C以上时，一般会被杀死。

益生菌的食用方法

根据益生菌的特性，我们可以选择不同的食用方式。一种是通过口服益生菌药品来改善肠道微生态，这种药品通常是经过低温制备的，避免了高温杀菌的问题。另一种是通过饮食摄入富含益生菌的食品，这些食品包括酸奶、酸乳、发酵食品等。这些食品类别繁多，可以选择花样多样的食材来摄入益生菌。

如何保证益生菌的有效性？

我们可以通过以下方式来保证益生菌的有效性。

选择合适的益生菌种类：不同菌种的益生菌容忍温度不同，我们可以在购买时注意选择适宜的菌种。

选择低温加工食品：食品加工过程中的高温会破坏益生菌的生命力，因此我们可以选择特意标明低温加工的食品。

保持适宜储存条件：益生菌一旦遭遇恶劣的环境就会失去活力，因此我们需保持适宜的储存条件，如低温、避光、通风等。

总之

尽管益生菌对高温敏感，但我们可以采取合适的食用方式和保鲜储存方法来保证它们的有效性。为了获得更好的健康效果，我们可以在尝试不同的益生菌品种和食品种类时，根据自身条件做出选择和调整。