吃了用热水冲的益生菌(用热水烫所吃的益生菌，有多少是白白浪费掉？)

吃了用热水冲的益生菌，有多少是白白浪费掉？

益生菌可以促进肠道健康，增强身体力。随着人们健康意识的提高，益生菌已成为日常膳食中的一种营养品。有些人习惯将益生菌用热水冲泡后再食用，但这种做法会导致多少营养流失呢？

益生菌的种类和作用

益生菌是指对人体有益的，在肠道内居住并起到生理作用。目前已经发现了上百种益生菌，其中常见的有乳酸杆菌、双歧杆菌、酵母菌等。它们在人体内能够抑制有害菌的生长，增强肠道黏膜的防御能力，促进食物消化及营养吸收，同时还能缓解、等肠胃问题。

益生菌的存活需要条件

益生菌是一种活体菌，它的存活需要一定条件。首先，益生菌对温度敏感，高温会使菌株死亡或失去活性；其次，益生菌也对酸度敏感，如果环境过酸会使菌株死亡。而目前市场上大部分益生菌产品都是干晒的，所以保存方式十分重要。正确保存的益生菌可以长期保存，而使用时应尽量避免高温、酸性环境等条件对益生菌的破坏。

热水冲泡益生菌会破坏多少营养？

用热水冲泡益生菌看起来比较节省。实际上，益生菌在热水中的存活率很低，而且热水还会破坏益生菌的酶活性，导致菌株死亡或失去活性。研究发现，使用60℃的热水冲泡10分钟后，大部分益生菌的活性已经减少了30%以上，冲泡时间越长微生物死亡率就越高。因此，用热水泡的益生菌很可能存在部分营养流失问题。

如何正确食用益生菌？

想要食用营养价值更高的益生菌，正确的方法是将干晒的益生菌直接溶于水中饮用，或者将其撒在食物上一起食用。而且，益生菌好是在空腹时或空腹后半小时内食用，以使其更好地达到肠道起作用。为保证益生菌的存活率，食用时也应尽量避开高温烹煮和酸性食物。

总结

益生菌是一种非常有益的营养品，但在使用和保存时也要注意保护益生菌的营养成分和存活率，以获得更好的益生菌效果。热水冲泡益生菌虽然比较常见，但并不是佳的食用方式。我们应该尽可能地遵循正确的食用方法，发挥益生菌的大功效。