介绍
酸奶是一种含有丰富益生菌的食品，能够增强肠道内的益生菌数量，促进肠道健康。自制含益生菌的酸奶非常简单，只需要几个步骤就能在家中制作出美味的酸奶。
所需材料
以下是制作自制含益生菌的酸奶所需的材料：
3杯牛奶
1/4杯酸奶（可以是市售的含有活性益生菌的酸奶）
1-2汤匙蜂蜜或糖（可以根据个人口味添加）
步骤
下面是自制含益生菌的酸奶的步骤：
将3杯牛奶倒入锅中，加热至70-80摄氏度，即可使用手指触摸感觉到有些热，但是不能太烫。
将加热后的牛奶放在室温下待凉，直至温度降至40-45摄氏度，检查牛奶是否已经冷却，可以轻轻触碰它的表面。
在另外一个容器中，倒入1/4杯酸奶，撒上1-2勺蜂蜜或糖，搅拌均匀。
将调好糖的酸奶倒入已经冷却的牛奶中，轻轻搅拌均匀。
将混合好的牛奶倒入密封容器中，放在保温袋或者热水袋中保温，温度保持在37-42摄氏度。
放置8-12小时，牛奶会在这段时间内自然发酵成为酸奶。
取出刚做好的酸奶，放入冰箱冷却后即可品尝。
注意事项
在制作自制含益生菌的酸奶的过程中需要注意以下几点：
温度的掌控十分重要，过高的温度会杀死益生菌，过低的温度则不能让牛奶完成发酵过程。
选择含有活性益生菌的酸奶作为发酵剂，能够保证自制的酸奶含有丰富的益生菌。
保温袋和热水袋是保持温度的好方式，也可以使用保温瓶或保温箱。
如果喜欢浓厚的酸奶，可以在发酵过程中多等几小时，直至达到自己喜欢的厚度。
总结
自制含益生菌的酸奶不仅简单易操作，而且能够保证食品的卫生和质量，同时能够满足不同口味的需求。自制酸奶还节省成本，对于家庭使用很实用。
益生菌对于生存环境要求比较严苛，因此选择益生菌方面需要选择活性高的益生菌，而且要选择益生菌数量多的益生菌，含量越高效果就会越好，目前卓岳宜君素益生菌每盒含有两万亿的益生菌，可以起到快速补充益生菌的作用，卓岳宜君素的配方只有益生菌和益生元，益生元是益生菌的食物，也提高了益生菌的存活率，益生菌含量也是全网领先水平，效果也更好。