益生菌加牛奶怎么做酸奶(益生菌牛奶DIY，自制美味酸奶！)

用益生菌和牛奶制作美味酸奶

酸奶是一种含有益生菌的发酵奶制品，能够帮助维持肠道菌群平衡、增强力，并且味道酸甜可口，深受人们的喜爱。在市场上，有许多品牌的酸奶，但是自己动手DIY酸奶，不仅可以掌握制作过程，还可以根据口味喜好进行调整，今天就让我们一起来学习用益生菌和牛奶制作美味酸奶的方法吧。

准备需要的材料

制作酸奶需要用到的材料比较简单，主要有鲜牛奶和益生菌粉。在选择牛奶的时候，建议选择含脂量较高的全脂牛奶或者半脂牛奶，口感会更加的浓郁。益生菌粉种类繁多，一般可以选择市场上常见的乳酸菌或者嗜酸乳杆菌，具体选择也可以根据个人口味进行调整。

制作酸奶的步骤

1. 将鲜牛奶倒入锅中，加热至80℃左右，杀灭牛奶中的。热牛奶可以加速益生菌的生长，也可以保证酸奶口感更加浓郁。

2. 将热牛奶放置在室温下冷却，待牛奶温度降至约40℃左右时，加入益生菌粉并充分搅拌。益生菌的生长温度一般在35度至45度之间，因此在加入益生菌前，需要保证牛奶的温度适宜。

3. 将加入益生菌的牛奶倒入干净的容器中，并且用保鲜膜顶住牛奶表面。保鲜膜可以帮助减少牛奶表面的氧气进入，增加酸奶的酸度，使得酸奶口感更加浓郁。

4. 将盖好保鲜膜的容器放置在温暖的地方，一般室温在20度左右即可。让酸奶发酵约6至8个小时，在6小时左右开始分裂繁殖，在8小时左右的数量会增加到非常高。

5. 用勺子或者刀子轻轻切开酸奶，查看酸奶是否已经凝结成块。如果凝结成块，那么制作的酸奶就非常成功了。

注意事项

1. 制作酸奶的过程中需要注意卫生问题。加工过程中，所有器皿、工具都需要消毒，并且避免使用塑料制品。

2. 不建议用超高温灭菌的牛奶进行酸奶的制作。超高温灭菌后的牛奶会破坏原有的成分，影响酸奶的口感和营养成分。

3. 酸奶在存放时需要放置在冰箱中，避免的生长。酸奶存放时间一般不要超过3至4天。

总结

制作酸奶的步骤相对简单，成本也较低，我们可以在家中自行制作美味健康的酸奶。不仅有助于优化肠道菌群，增强力，还能够满足我们的口感需求，是一个非常不错的选择。