简介
市面上的酸奶品牌不胜枚举，但是如果能自己动手制作酸奶，那么它不仅可以根据自己的口味来调整酸奶的浓稠度和酸度，并且还可以在制作时添加益生菌和水果调味，制作出更加健康美味的益生菌果果酸奶。
材料
牛奶1L
酸奶1-2勺
益生菌粉或益生菌药片（按照包装上的说明使用）
水果（例如草莓、蓝莓、橙子等）
有机蜂蜜或白糖（按照口味加入）
工具
容器（好是玻璃容器）
保温杯或保温箱
调羹
温度计
步骤
以下是制作益生菌果果酸奶的具体步骤：
步骤1：准备材料
经典酸奶的重要原料是牛奶和酸奶。在制作益生菌果果酸奶时，无论是牛奶还是酸奶，都建议使用有机原料以获得更好的口感和营养价值。此外，还需要准备水果、白糖或有机蜂蜜和益生菌粉或药片。
步骤2：煮沸牛奶
将牛奶倒入锅中，不断搅拌以避免烧焦和变色，直到它开始冒小泡。如果使用的是益生菌药片，可以将药片放入牛奶中并搅拌均匀再进行煮沸。
步骤3：冷却牛奶
待煮沸后的牛奶冷却至38℃以下，可以使用温度计检查。牛奶过热会杀死益生菌，不足够的温度则无法使发酵。建议把锅放在凉水中冷却。
步骤4：加入酸奶和益生菌粉或药片
将一到两勺酸奶倒入保温杯或保温箱中，用温奶枪或调羹搅拌均匀，并加入益生菌粉或药片。注意：益生菌粉或药片的添加量应按照包装上的说明使用。
步骤5：发酵
将37-43℃左右的冷却牛奶倒入保温杯或保温箱中，并搅拌均匀，然后再倒入调好的酸奶和益生菌粉或药片混合液。将保温杯或保温箱放在草垫或毛巾中，让它保持温度。酸奶的时间取决于温度和益生菌的种类，通常需要4-12小时不等。通过用温度计来检查酸奶以保证它已经达到所需的酸度。
步骤6：添加水果
将切好的水果加入到酸奶中，再加入白糖或有机蜂蜜按照口味加入调味。再次搅拌均匀，放入冰箱冷藏后即可食用。
小结
自制益生菌果果酸奶不仅营养美味，而且易于制作。大家可以自己依照以上步骤尝试，亦可按照个人口味调整添加水果种类和甜度。
好的益生菌主要看以下几点：活菌数量，菌株种类以及活性。