益生菌牛奶如何自制(自制益生菌牛奶，健康又经济！)

如何自制益生菌牛奶

益生菌牛奶不仅可以增强身体力，而且还可以滋养肠道健康。市场上的益生菌牛奶品种繁多，价格也较高。那么如何自制益生菌牛奶呢？以下是一份简单易学的自制益生菌牛奶方法。

准备工作

制作益生菌牛奶需要准备以下材料和工具：

1升新鲜牛奶

1包优酪乳乳酸菌发酵剂

一个密封容器（好是玻璃杯，不透明的瓷器或塑料杯），可容纳1升或更多的液体

一个大碗或锅，能够容纳盛装牛奶的容器

保温措施：毛毯、棉被、毛衣、热水袋

步骤

以下是如何自制益生菌牛奶的详细步骤：

步骤一：加热牛奶

在大碗或锅中加热1升新鲜牛奶。建议选用用炉灶加热，因为这样对温度的控制会比较准确。稍微呈微泡沫、冒热气即可。注意不能煮开，否则就破坏了牛奶中的营养成分。

步骤二：冷却牛奶

将热牛奶倒入密封容器中，然后放置在通风的地方冷却。冷却过程中不要搅拌，因为搅拌会扰动牛奶中的蛋白质，影响发酵效果。等到牛奶温度降至30~40℃左右，才可以进行下一步。

步骤三：添加发酵剂

取出优酪乳乳酸菌发酵剂，按照说明书上的指示量，将发酵剂撒在牛奶中。然后用勺子或搅拌器轻轻搅拌，以均匀分散发酵剂。

步骤四：保温发酵

将密封容器盖好，拿一个大碗或锅，将密封容器放入其中。然后用棉被、毛衣、热水袋等保温措施将密封容器包裹好。因为发酵需要一定的温度和时间，因此需要保温。一般发酵时间为8~12小时左右，取决于室温和发酵剂质量。发酵过程中不要动密封容器，以免影响发酵效果。

步骤五：冷藏牛奶

发酵结束后，将密封容器拿出来，放在冰箱中冷藏。在冷藏前可以用杯子舀一些出来尝尝味道，如果口感酸甜适宜的话就可以冷藏了。牛奶冷藏后可保存2~3天左右，建议尽早饮用，以免营养成分丢失。

总结

自制益生菌牛奶简单易学，成本较低，而且还可以自己掌握牛奶的品质和卫生。制过的益生菌牛奶酸奶味浓郁，口感滑嫩，非常适合早餐或下午茶饮用。如果你想尝试自制益生菌牛奶，不妨按照上述步骤试一试。相信你会制出美味又健康的益生菌牛奶。