益生菌手作酸奶怎么做的(自制益生菌酸奶的简单方法)
酸奶是一种很受欢迎的健康食品。它不仅可以满足人们对美味食品的需求，而且还含有益生菌。益生菌被称为“肠道健康之王”，可以帮助人们控制体重、促进消化系统健康、增强力。虽然市面上有很多品牌的酸奶，但是自制益生菌酸奶更加健康，而且容易制作。下面介绍手作自制益生菌酸奶的简单方法。
步骤1：准备材料和工具
自制酸奶所需的材料和工具非常简单：牛奶、活性酸奶(也可以用酸奶做模板)，煮锅、保温杯或硅胶模具。
步骤2：牛奶加热并消毒
将牛奶煮沸，然后冷却到35-40℃的温度。消毒牛奶也是非常重要的一步，可以防止污染。消毒的方法可以是加热3-5分钟，煮沸2-3分钟或者用紫外线消毒。
步骤3：加入酸奶
将已经冷却的牛奶倒进保温杯、硅胶模具等容器内，加入一定量的活性酸奶。酸奶的量一般是牛奶量的1/10-1/5，掌握好比例非常关键。
步骤4：保温发酵
将盛有牛奶和酸奶的容器放进保温杯或硅胶模具内，用毯子或厨房巾包住，让其保温发酵。发酵的环境温度一般在30℃左右，发酵时间一般在6-8个小时左右。
步骤5：放入冰箱冷藏
发酵完成后，将自制酸奶放入冰箱冷藏，等待食用即可。
注意事项：
1.在发酵酸奶的过程中，一定要将器皿和工具消毒，避免污染；
2.在加入益生菌时，一定要掌握好比例，过多或过少的益生菌都会影响酸奶的品质；
3.酸奶的发酵时间和环境温度都非常重要，一定要掌握好时间和温度；
4.自制的酸奶没有添加任何人工添加剂和防腐剂，所以要在半个月之内食用完。如果不幸发现有败坏的迹象，千万不要食用。
综上，自制益生菌酸奶非常简单，只要掌握好比例和时间，就可以轻松地制作出美味、健康的酸奶了。同时，自制的酸奶也非常适合那些有肠胃问题的人食用，可以帮助他们保持肠道健康。
好的益生菌主要看以下几点：活菌数量，菌株种类以及活性。