五联益生菌发酵方法(五联益生菌的自制发酵做法)

五联益生菌发酵方法

五联益生菌是一种含有多种益生菌的饮品，它对健康有很多好处。自制的五联益生菌发酵过程简单，成本低，而且成品味道健康又美味。下面介绍五联益生菌的自制发酵方法。

所需材料

1. 乳酸菌发酵剂：包括酸奶菌、嗜热链球菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、乳酸杆菌。

2. 牛奶：可以选择全脂或脱脂牛奶，建议选择有机牛奶或未经致的牛奶。

3. 玻璃瓶：一定要选择无色透明的玻璃瓶，避免塑料瓶出现变形、有害物质的渗出。

4. 纱布、橡皮筋：用于防止杂质进入发酵的牛奶中。

5. 温度计：温度要保证在适宜发酵温度区间。

制作过程

1. 先将牛奶倒入锅中加热至70度左右，然后降温至40度以下。可以用冰水冷却，也可以将锅放在流动的冷水中降温。

2. 将发酵剂(5种乳酸菌)按比例混合，用温水调成粉末状态。

3. 将调好的温水倒入牛奶中，搅拌均匀，放在一个干净的玻璃瓶中，再用纱布和橡皮筋盖住瓶口。

4. 将装有牛奶和发酵剂的瓶子放在一个保持稳定温度的地方，让牛奶进行自然发酵，建议温度在30-40度之间，并且注意防止阳光直射，也不要将瓶子放在寒冷的地方。

5. 约5小时后，打开瓶盖，检查五联益生菌的发酵程度。观察牛奶是否变稠，有没有气泡，有无异味等。

6. 如果发酵的效果不好，可以继续发酵一段时间，或者使用新的发酵剂重新制作。

保存方法

1. 如果您制作的五联益生菌太多，可以将剩余的益生菌放在冰箱中，冷藏保存，保留原始的风味。

2. 在刚制作好的五联益生菌中加入一些糖，将其迅速完成发酵，制作成果味饮品，也可以将其制作成果酱、果酪、果冻等。

总结

五联益生菌对我们的身体健康十分有益，但市面上的五联益生菌饮料中常常添加大量的糖分，影响其健康性，因此自己制作益生菌是不错的选择。掌握了以上的发酵方法，您也可以轻易制作出美味健康的五联益生菌饮品。