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益生菌之图解指南：如何选择和食用益生菌？

在现代快节奏的生活中，许多人对于健康意识越来越高。益生菌因其益处众多，正受到越来越多人的关注。然而，对益生菌的选择和食用方法，依然存在着不少争议。本文将从科学角度分析，指导大家如何选择和食用益生菌。

什么是益生菌？

益生菌是指对人类健康有益的一类活菌。它们可以帮助维持肠道菌群平衡，保护肠道黏膜，促进消化、利用营养物质和增强功能。益生菌可以从食物、或保健品中获得。常见的益生菌包括乳酸菌、双歧杆菌、酪酸菌等。

如何选择益生菌？

首先，要选择具有稳定性和强活性的品种。益生菌药品和保健品在选购时要看是否经过人体试验或有近似效役的资料证明，而食物中的益生菌则要注意是否经过计数检测和存活率检测。

其次，要了解不同益生菌的功效和适应症。不同种类的益生菌在人体中的作用不尽相同。例如，双歧杆菌Bifidobacterium bifidum可以帮助改善、增强，并减少肠发生的风险；而酪酸菌Lactobacillus casei可以帮助和缓解等肠道。

另外，对于肠道不适的人群，也要慎重选择益生菌。例如，对于患有消化性溃疡等的患者，不宜使用活性冷冻饮料、含有活性乳酸菌的饮料和食品。因为这些产品中的益生菌会刺激道黏膜，加重患者的症状。

益生菌如何食用？

首先，要看益生菌的来源和处理方式。一些含有益生菌的乳制品，如酸奶、酸奶饮料、凝乳、酸乳等，天然、美味、便于吸收。但需要注意，一些加工过的含益生菌乳制品，如冷冻酸奶、益生菌乳饮料等，其中的益生菌可能因加工和热处理而失去原来的活力。

其次，要注重益生菌的消化度。益生菌含量很高的食品，可能会导致肠道内营养物质比例失调，导致不良反应。因此，建议逐渐增加益生菌的摄入量，让肠道适应、消化。

另外，注意的有效数量。常用的乳酸菌饮料中含量较多，因为这些饮料是将菌菇培育于液体中，所以含量相对较高。而揉面、红枣、酸菜等传统食品中的益生菌含量相对较低，每次摄入不能指望获得大量的益生菌。

益生菌的副作用和禁忌

尽管益生菌有很多好处，但并非所有人都适合摄入益生菌。老年人由于蠕动能力减弱，益生菌过度摄入，增加肠道菌群的数量，就容易导致和拉肚子。小孩、孕妇、严重和力低下的人士，应在医生的建议下才能摄入益生菌。

总之，益生菌的选择和食用方法就是一种健康生活方式。正确摄入益生菌，可达到和改善肠道相关的功效，从而提高生活质量。