什么是益生菌？
益生菌是一类对人体有益的，它能在肠道内生长繁殖，发挥种种益处，比如润肠通便、增进力、抑制有害生长等等。益生菌主要来源于食物，比如酸奶、酸奶饮料、腌制食品、发酵食品等。
为什么会有氨味？
益生菌不应该有氨味，因为这是一种有害物质。氨是一种挥发性气体，如果存在于益生菌中，就可能会被人体吸入部，产生负面影响。但是，有一些条件会导致益生菌出现氨味，比如：
贮存不当：益生菌应该在低温下保存，如果贮存温度太高，就会加速的过程，导致产生氨味。
过度发酵：如果益生菌发酵时间过长，就会把蛋白质代谢成氨基酸，产生氨味。
不洁卫生：没有做好卫生保洁的食品容易受到的污染，如果益生菌生长在这样的环境中，也会出现氨味。
益生菌氨味对人体的影响
益生菌的氨味虽然不是什么严重的问题，但是也不能忽视其对人体的负面影响。首先，氨是一种挥发性有害气体，吸入过多会引起头痛、恶心、等症状，对人体健康造成直接危害。其次，氨味还可能是其他、等有害物质在益生菌中繁殖的信号，说明益生菌并没有发挥它应有的作用，而是成为了害人的源头。
如何避免益生菌产生氨味？
避免益生菌产生氨味，重要的措施就是保证食品的安全和卫生，避免污染造成的问题。
贮存：把益生菌保存在低温环境中；避免长时间存放。
发酵：严格控制发酵时间，避免过度发酵。
卫生：确保食品制备过程中的卫生和安全。
结语
益生菌是对人体非常重要的，对人体健康有诸多益处。但是如果益生菌出现氨味，就可能会引起各种负面影响，对人体健康造成直接危害。注意保证食品的安全和卫生，就能有效地避免益生菌产生氨味。
