准备材料
为了做一份美味的益生菌月饼，以下是您所需要的材料：
月饼皮：糯米粉、糖、油、水
月饼馅料：益生菌发酵的泡参、枸杞、桂圆、花生、红枣等
月饼模具
制作月饼皮
1. 先将糯米粉和糖混合均匀，然后加入适量的油和水搅拌成面团。
2. 取出适量的面团搓成球形，平铺在月饼模具中。
3. 在月饼皮上刷上一层薄薄的植物油。
4. 烤箱预热至180°C，将月饼模具放入烤箱烘烤15分钟，直至月饼颜色变成金黄色。
准备月饼馅料
1. 泡参加水煮煮约30分钟，使其软化，取出压成泥状。
2. 枸杞、桂圆、花生、红枣等食材洗净，切成小颗粒。
3. 将以上食材混合均匀，在益生菌的作用下进行发酵。
包裹月饼馅料
1. 取出烤好的月饼皮，放在手心中。
2. 将益生菌发酵的馅料放在月饼皮的中间。
3. 然后用手将月饼皮包裹住馅料，捏紧封口。
再次烘焙
1. 将包好的月饼放在烤盘上。
2. 用刷子刷上薄薄的蛋液。
3. 烤箱再次预热至180°C，将月饼放入烤箱烘焙约15分钟左右，直到月饼烤熟，表面呈现金黄色。
注意事项
制作月饼皮的过程中，好选择用糯米粉制作，口感更加绵软。
月饼馅料可以根据自己的口味选择搭配，但要确保所有食材都经过清洗和消毒。
在月饼皮上刷油和刷蛋液的量要适量，否则月饼表面会过油。
后，不要着急食用，好放置24小时，让月饼更加入味。
以上是制作益生菌月饼的小窍门，希望大家可以尝试一下，在自家做出一份美味又营养的月饼。
