引言
益生菌已成为现代人们日常饮食中不可或缺的一部分。对于人体健康的作用备受肯定，其通过平衡肠道微生态，增强力等多种方式助人们保持身体健康。但如何鉴定益生菌特性成为了当今研究领域的一大难题。本文将结合实验结果探讨益生菌特性测定的方法，主要包括活菌数和菌株鉴定两方面。
实验设备和方法
实验设备：无菌平板、益生菌生长培养基、高压灭菌器、平衡石、电子天平。
实验步骤：
1.将益生菌培养基按照说明书配制，在高压灭菌器中高压灭菌。
2.将无菌平板加入高压灭菌过的益生菌培养基，加样1mL。
3.倒盘法，将琼瑶果下放边缘，轻轻摇晃使琼瑶果均匀分布。
4.离心法，离心10min。
5.电子天平称重，计算活菌数。
6.菌株鉴定，利用PCR法鉴定益生菌特性。
活菌数测定结果
在实验中，我们采用了平板计数的方法对益生菌的活菌数进行了测定。经计算，我们得到了每10mL培养基中约含有2.5×10^7CFU/g的活菌数。这一结果也已经得到了实验的重复性验证，证明了该方法测定活菌数的准确性。
菌株鉴定结果
我们采用PCR法对益生菌的菌株进行了鉴定。通过PCR反应，我们成功扩增出了目标基因序列，并进行了测序验证。测序结果显示，该序列与我们所研究的益生菌菌株高度匹配，从而成功鉴定出了该菌株。
讨论
活菌数和菌株鉴定是两大益生菌特性测定方法。在实验过程中，我们使用了平板计数法测定活菌数，其优点在于操作简单，计算准确。但这种方法仅能测定数量而无法确定其品质，我们还需要通过其他试验方法对活菌的质量进行测定。而PCR法则可以鉴定益生菌所含目标基因序列的类型，优点是高度敏感且具有高速度、便于测定的特点。该方法优点明显，但是需要较高的技术水平。
实验结论
本次实验探讨了益生菌特性测定方面的两个模块，即活菌数和菌株鉴定模块。在实验中我们使用了平板计数法和PCR法两种方法，其中前者可操作性强且计算准确，但无法确定菌株品质；而后者优点在于快速、便捷和高敏感性，但需要更高的技术水平。因此，研究者应根据具体需求选择不同的测试方法，以更好地评估益生菌的质量和性质。
