准备工作
1. 酸奶原料：鲜奶、优酪乳或酸奶原液。
2. 益生菌：可选择常见的乳酸菌、嗜热链球菌、双歧杆菌等。
3. 工具：容器、勺子、保温杯或烤箱等。
步骤一：材料准备
1. 根据制作益生菌酸奶的量，准备适当的鲜奶、优酪乳或酸奶原液。
2. 选择合适的益生菌，根据益生菌推荐的用量计算需要添加的益生菌数量。
3. 冲泡活菌粉或取出固体培养物，将益生菌加入鲜奶、优酪乳或酸奶原液中,然后用勺子充分搅拌均匀。
步骤二：发酵处理
1. 将调好的鲜奶、优酪乳或酸奶原液装入容器内，并用盖子盖好，尽可能不留空气。
2. 将容器放入保温杯或烤箱中，保证环境温度在35℃～45℃之间，进行发酵处理。
3. 发酵时间视益生菌种类和温度而定，一般为12-24小时，取出尝试一下口感是否酸润即可。
步骤三：冷藏保存
1. 取出发酵好的酸奶盛放在冰箱内冷藏。
2. 冷藏时间一般为6-8小时，使酸奶味道更加醇厚浓郁，口感更佳。
3. 盐份和糖分的增减可根据个人口味进行调整。
小贴士
1. 发酵过程中不要把酸奶晃动或移动。
2. 添加盐份或糖分需要在加入益生菌之前进行。
3. 酸奶的发酵时间、温度和口感会受到环境温度、益生菌种类以及原料质量的影响。
以上就是制作益生菌酸奶的详细步骤，制作简单，**价廉物美**。通过自己制作益生菌酸奶，我们不仅可以享受到美味可口的食品，同时还能增加身体的力，改善肠道健康。出于健康和美味的考虑，我们不妨自己DIY一下吧。
