为什么益生菌的贮藏很重要？
益生菌作为一种有益的微生物，已经被广泛应用于保健品、饮料、乳制品等食品中。然而，在长时间和不当的贮藏条件下，它们的活性和功效会逐渐降低，甚至失去作用，对人体的保健效果也会严重降低。因此，益生菌的正确储存是非常重要的。
益生菌的适存储条件
益生菌是一种生命活动强烈、易变质的微生物，因此其存储条件至关重要，优存储条件对于其保活和功效具有重要作用。
首先需要注意的是，益生菌在高温、高湿、强光和氧气环境下会很容易死亡或失活。因此，益生菌应该储存在低温、干燥、避光和真空或氧气密闭的环境下，这样可以大限度地保持益生菌的活性和功效。
其次，材料的选择也很重要。常用的存储材料有玻璃、陶瓷、不锈钢、聚乙烯、聚苯乙烯等，其中聚苯乙烯为常见，但它并不适合所有的益生菌。因此，在选择储存容器时，我们需要了解益生菌的特性和要求，并选择适当的材料储存。
益生菌的正确储存方法
通常情况下，保鲜益生菌的方法有以下几种：
1. 冷藏法。将益生菌放入冰箱中储存，保持在2～8℃温度下。这种方法可以延长益生菌的存储时间，但是需要注意：在冷藏的过程中要确保容器密封，防止味道污染，避免与其它的食品接触。
2. 冷冻法。将益生菌用深度冷冻的方式保存，储存在-20℃以下的环境中。这种方法可以将保存时间延长到数月，甚至一年左右。储存前要将益生菌加入保护剂，以保持其活性。
3. 干燥法。将益生菌在低温和低湿的环境下进行自然干燥或喷雾干燥，然后在真空或氮气环境下密封储存。这种方法可以将保持时间延长到2年左右。
4. 减压法。将益生菌在低温、真空或低氧气环境下进行贮藏。这种方法可以有效保持细胞的整形和活性。
益生菌的储存前应注意的事项
在储存益生菌之前，需要考虑以下几个问题：
1. 选择好适用于益生菌的储存方法。
2. 在储存之前需要对品种和数量进行鉴定，以避免活性下降。
3. 需要对益生菌进行预处理，例如将益生菌分离、纯化和浓缩。
4. 需要进行冷冻启动，保证储存益生菌后的稳定性。
益生菌的贮藏注意事项
一旦益生菌储存了起来，那么在以后的日常使用中也需要注意以下低几点：
1. 不宜高温或长时间暴露在室外环境中。
2. 在使用或加工时，需要严格掌握控制保存时间，以避免死亡。
3. 避免使用过期的益生菌产品，以免造成健康隐患。
总之，益生菌作为一种有益的微生物，在人们的日常生活中应用广泛，准确、科学的储存方法和注意事项，则是保证益生菌功效和活性，为人类健康带来稳定和可靠保障的必备环节。
