什么是益生菌
益生菌是一种友好的，它们能够在我们的肠道内活动，并且对人类健康有着重要的作用。益生菌可以帮助我们消化食物、吸收营养、增强力、抵抗有害菌的入侵等等。因此，日常生活中摄入足够的益生菌对于保持健康非常重要。
为什么要自己制作益生菌
市面上有很多益生菌的产品，如酸奶、发酵食品等等。但是这些产品往往含有大量的糖类、人工添加物等，对于想要保持健康的人来说并不是佳选择。自己制作益生菌可以控制材料和过程，可以保证益生菌的纯度和数量，从而更好地增强益生菌的作用。
制作酸奶
酸奶是一种含有益生菌的发酵饮品，它的制作相对简单。
材料
牛奶/豆奶
酸奶制剂/活性酸奶
糖（可选）
调料（可选）
步骤
将牛奶/豆奶加热至80℃左右，然后冷却至45℃左右。
将酸奶制剂或者活性酸奶加入牛奶中，搅拌均匀。
将混合物倒入容器中，放入保温箱中静置4-6小时。
制作完成后，加入糖和调料即可食用。
制作酸菜
酸菜是一种含有益生菌的腌制饮食，它的制作相对简单，而且适合保存。
材料
千层白菜/大白菜
辣椒末
葱姜蒜
花生/芝麻
盐
步骤
将白菜或大白菜分解成小块，用盐过一遍水，然后沥干水分。
将花生或者芝麻烤熟，略微捣碎。
将葱姜蒜切成细末，加入辣椒粉，搅拌均匀。
将白菜放到容器里，依次加入腌制料，用勺子或手揉捏均匀。
将容器密封好，放置在室温下静置1-2天。酸菜会渐渐变味，当闻到浓郁酸味时就可以放入冰箱储存了。
总结
自己制作益生菌可以帮助我们更好地保持健康，而且简单易学。酸奶和酸菜是两种制作简单同时含有大量益生菌的方法，希望大家都可以尝试一下。
