什么是益生菌？
益生菌是指一些有益于人类健康的微生物，如乳酸菌、双歧杆菌等。它们可以维护肠道菌群平衡，促进营养物质的吸收，增强力，肠道等。
益生菌被冷冻的影响
将益生菌冷冻是保存和运输益生菌的常见方法。但是，益生菌被冷冻会产生一些影响：
1. 部分益生菌可能会死亡。虽然冷冻可以有效延缓益生菌的生长和繁殖，但过低的温度和过长的保存时间会导致部分益生菌死亡。
2. 益生菌活性可能会下降。益生菌的作用主要取决于其存活并与宿主肠道发生作用，但冷冻会导致益生菌的菌落形成能力、酸耐受性、胆盐耐受性等生理指标下降。
如何判断冷冻益生菌的质量？
鉴别冷冻益生菌的好坏，需要从以下几个方面综合考虑：
1. 益生菌种类和数量。快速有效的鉴别方法可以帮助您快速识别到合适的种类和数量。
2. 益生菌的存活率。越高的存活率代表冷冻过程不会对益生菌产生过多负面影响，因此需要检测益生菌的存活率。
3. 益生菌的稳定性。益生菌有一定的稳定性差异，需要考虑保存环境中的多样性及变化，来控制益生菌的冷冻及质量。
如何存储冷冻益生菌？
正确的存储环境是保证冷冻益生菌数量、活性、功能的重要保障。存储冷冻益生菌需要注意：
1. 保持低温度。-80℃为佳的存储温度，或许对超低温度(-196℃)器设备存储保留品质的寿命周期会更长。
2. 防止外界污染。保存器具要干净无杂质，储存益生菌的用量要注意，以免频繁开启冷冻盒、瓶。 如有可能，尽量以一定的数量包装好以减少被每次频繁开启冷冻保存器的可能性。
3. 避免空气暴露。尽量用冷库保存，避免经过常温场所，提高存储的稳定性。
益生菌被冷冻后适用性？
尽管冷冻过程对益生菌可能会产生一定影响，但仍有许多益生菌保健品采用冷冻保存。 鉴别出的优质益生菌可以长时间存储，一旦储存自己可以使用，然后分析评估效果来决定是否有进行再储存的必要。在使用前，还需要了解益生菌种类和数量的适用范围，以免因盲目使用而造成不必要的损失。
